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枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等?！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
生長環境
成熟的枸杞菜植株呈半直立狀，株高約為60厘米到80厘米，葉片狹長，肉質多漿。主根最長可達40厘米，須根非常發達。它喜歡陰冷的氣候條件，適宜生長的溫度白天為20-25℃，夜間10℃左右。白天35℃以上，10℃以下，生長不良，嚴重時會出現落葉現象。
枸杞菜在生長過程中以疏松、肥沃的壤土最適宜，需經常保持土壤濕潤，但不耐澇。它適合在陰涼處生長。
種植季節
枸杞菜在秋冬季節的日光溫室育苗的最佳時節是每年的8月份到9月，9月上旬-10月中旬定植，當年11月份就可以進行采收，一直到來年6月。
露地種植一般是在2月份到3月份在溫室中育苗，4月上、中旬定植，也可在4月中旬直接扦插，5月底-6月初即可開始采收。
扦插育苗是枸杞菜經常采用的繁殖方式，下面我們就向您詳細介紹扦插中的注意要點。
扦插繁殖
首先從健壯的植株上剪取長15厘米左右、帶有2至3個種芽的枝段，最好選擇枝條的基部或中部，這里最簡單的判斷標準是，用手觸摸枝條是否堅硬即可，不要選用頂端嫩弱的部分。
把采摘下來的枝段的上部剪平，基部剪成馬蹄狀，在生根劑或黃腐酸溶液中浸10分鐘，然后扦入苗床或畦中。在扦插前，苗床也要做好相應的準備工作，土壤最好選用沙壤土，放入一定比例的農家肥，將其篩細。把剪好的枝段斜向插入土中，深度約為整個枝條長度的1/3，這里一定要注意使腋芽向上，不能倒插，否則會不利于植株的生根。扦插的每顆幼苗間距和行距都應保持在10厘米左右。
扦插完畢后要及時澆透水，并保證其溫度在25攝氏度左右。冬春季由于氣溫較低，為保證扦插后的幼苗有充足的溫度，要用竹片在畦上支起小拱棚，上面再覆蓋一層塑料薄膜來增溫保濕，一般的來說在有日光的情況下，白天把薄膜打開，下午日落后再給它覆蓋上，大約15天左右扦插的幼苗就可以生根了，這時應將小拱棚和薄膜撤去。
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